Gemüse fermentieren - gesunder, würziger Vorrat aus dem Glas

Dass fermentierte Gemüse extrem gesund sind und in der vegetarischen und in der veganen Küche möglicherweise an die Stelle von Nahrungsergänzungsmittel treten können, hat sich in den letzten Jahren rasant herumgesprochen. Zunächst als Konservierungsmethode entwickelt, sind die gesundheitlichen Vorteile dieser aromatischen und von Vitalstoffen berstenden Mahlzeit-Begleiter längst bekannt.
Unsere Berührungsängste sind unbegründet, Fermentieren bzw. Picklen oder Sauer-Einlegen ist nicht schwer, wenn wir ein paar wichtige Grundlagen kennen und verstehen, die wir in diesem Kochkurs erlernen werden. 
Hierzulande am häufigsten verwendete fermentierte Gemüse sind Sauerkraut oder saure Gurken, jedoch bieten sich unzählige andere Gemüsesorten zum Picklen an.
Du lernst, Kurzzeitpickles wie gepresste Salate und Salzwasser-Gemüsepickles herzustellen, darüber hinaus auch bereits fermentierte japanische Produkte wie Miso und Umeboshi in die Pickle-Küche zu integrieren.
Wir werden zusammen Fermentation in Gang setzen und erste Kostproben vor Ort schmecken, außerdem können fermentierte Gemüse mitgenommen werden.
Im Kurs servieren wir Wasser und Tee. Andere Getränke können selbstverständlich gern mitgebracht werden.

Dieser Kurs kann als feste Gruppe über unser Angebot „Bildung auf Bestellung“ an einem Wunschtermin gebucht werden. Gerne machen wir ein Angebot hierfür.